El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico, ​ presente en la mayoría de .

las frutas, sobre todo en cítricos como el limón, la naranja y la mandarina

Uso - Bebidas: Saborizante y regulador del pH; incrementa la efectividad de los conservantes antimicrobianos - Dulces y Conservas: Acidulante y regulador del pH para lograr una óptima gelificación - Caramelos: Acidulante y regulador del pH con el objetivo de alcanzar la máxima dureza de los geles - Verduras Procesadas: En combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación - Alimentos Congelados: Ayuda a la acción de los antioxidantes; inactiva enzimas previniendo pardeamientos indeseables; inhibe el deterioro del flavor y el color - Frutas y Hortalizas Enlatadas: Disminuye el pH; al actuar como quelante; previene la oxidación enzimática y la degradación del color, resalta el sabor. - Aceites y Grasas: Previene la oxidación - Confitería y Repostería: Se utiliza como acidulante, resaltador de sabores y para optimizar las características de los geles - Quesos Pasteurizados y Procesados: En forma de sal, como emulsificante y texturizante - Lácteos: Estabilizante en cremas batidas - Productos de la Pesca: Para bajar el pH en presencia de otros conservantes o antioxidantes - Carnes: Se utiliza como auxiliar del procesado y modificador de textura

Con este producto se pueden sazonar carnes, pescados, salsa, pizzas, guisos, arroces, entre muchos otros productos