México es considerado uno de los centros de origen del frijol y es uno de los principales países productores. Se considera que en el país existen cerca de 70 variedades nativas de frijol, y mas de 140 variedades mejoradas, sin embargo solo se consumen principalmente los frijoles negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos, debido al desconocimiento de frijoles como el frijol sangre de toro el cual tiene grandes cualidades como: 
Textura suave que se deshace en la boca. Brinda un caldo terso y sedoso. Color rojo, antioxidante.
 
Lo puedes guisar: Ideales en caldo, refritos con chorizo, charros o con salsas y queso fresco..
 
Con este producto se pueden sazonar carnes, pescados, salsa, pizzas, guisos, arroces, entre muchos otros productos