La avellana proviene del avellano, Corylus avellana. Es un fruto formado por una cáscara fibrosa que alberga en su interior una semilla de sabor dulce y rica en aceite, la avellana.
 
Las avellanas son fuente de grasas no saturadas, proteínas, carbohidratos, vitamina E y del grupo B, destacando la biotina.

La vitamina E y los fitonutrientes de las avellanas tienen propiedades antioxidantes, son una buena fuente de minerales como calcio, fósforo y magnesio, indispensables para el crecimiento, así como de manganeso.

Las avellanas se pueden consumir frescas, secas, tostadas, saladas, sin cáscara o confitadas de diversos modos. Se consumen habitualmente como aperitivo y resultan exquisitas adicionadas a cereales, ensaladas o salsas.

En el uso culinario se destina para relleno de tartas dulces y saladas, en salsas, puré, cremas; o en aperitivo, tostadas con sal.

En confituras se presentan cubiertas con azúcar son las clásicas "garrapiñadas", o cubiertas de chocolate.

Su valor calórico es por cada 50 grs. = 190 Kcal.